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四季豆，又名长豇豆、豇豆、细豆等，是一种绿色豆类，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。四季豆的形状细长，微微弯曲，被蒂部略微放肆地弯曲，生长在爬蔓植物上。四季豆的蒂部硬而不断，顶部瘦长，表面有许多突起，全长10-15厘米，口感鲜嫩、具有清新口感。

四季豆是一种夏秋季节的蔬菜，国内主要生产地集中在华南、华东等地区。在广东、江苏、福建、海南等南方省份，四季豆的上市时间从5月开始至10月份左右，大量供应到市场。而北方地区的四季豆主要是借助温棚等方式栽培，供应时间则会延长到冬季。此外，目前国内也有部分企业采用科技手段进行四季豆的全年种植，提供全年供应，消费者只需要掌握好不同区域和品牌的供应时间，就可以享受到新鲜四季豆的美味。

四季豆富含植物蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钾、钙、磷等，具有增强机体免疫力、促进肠胃蠕动、防止便秘、降低血脂等多种保健功能。四季豆的食用方法多种多样，可以做成炒菜、凉拌、煮汤、炖肉等多种菜肴。不过，四季豆本身也含有一定的玻璃状纤维，建议将其煮熟后再进行食用。

四季豆是一种既美味又营养的蔬菜，随着农业技术的发展和种植技术的创新，人们可以在不同的季节享用到这种绿色美食。在选购四季豆时，建议选择表皮光亮、颜色鲜艳、手感挺实的四季豆，这样口感和口感都会更好。此外，对于过于老的四季豆，可以先将其去皮，再进行烹饪，这样可以减轻口感上的粗糙感。